{"id":22118,"date":"2021-07-13T10:20:04","date_gmt":"2021-07-13T08:20:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/?p=22118\/"},"modified":"2021-07-13T10:20:04","modified_gmt":"2021-07-13T08:20:04","slug":"ricette-di-famiglia-con-cordon-bleu-e-fornasetti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/ricette-di-famiglia-con-cordon-bleu-e-fornasetti\/","title":{"rendered":"RICETTE DI FAMIGLIA con Cordon Bleu e Fornasetti"},"content":{"rendered":"
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\u201cRICETTE DI FAMIGLIA\u201d<\/strong><\/p>\n

L\u2019ALTA CUCINA DELLA SCUOLA CORDON BLEU INCONTRA L\u2019ARTE NELLE RICETTE DEI DIRETTORI DI QUATTRO IMPORTANTI MUSEI NEI PIATTI ESCLUSIVI DI FORNASETTI<\/strong><\/p>\n

XXVII EDIZIONE ARTIGIANATO E PALAZZO
\n16\/19 SETTEMBRE
\nGIARDINO CORSINI – FIRENZE<\/strong><\/p>\n

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FI|13|07|21 Nel segno del rinnovamento anche l\u2019appuntamento di RICETTE DI FAMIGLIA – a cura della giornalista enogastronomica Annamaria Tossani<\/strong> – in collaborazione con la Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu di Firenze<\/strong> – la piu\u0300 antica accademia del settore in Toscana – che per la prima volta avra\u0300 quest\u2019anno partner l\u2019Atelier Fornasetti<\/strong>, eccellenza riconosciuta in tutto il mondo per il design e la decorazione di oggetti di arredo.<\/p>\n

Nel ricco calendario della XVII di ARTIGIANATO E PALAZZO botteghe artigiane e loro committenze \u2013 la Mostra promossa dall\u2019Associazione Giardino Corsini in programma da giovedi\u0300 16 a domenica 19 settembre 2021 al Giardino Corsini di Firenze – RICETTE DI FAMIGLIA<\/strong> sara\u0300 un viaggio nella storia, nell\u2019evoluzione dei costumi e della cultura gastronomica del nostro paese anche attraverso l\u2019osservazione attenta e curiosa di importanti opere d\u2019arte.<\/p>\n

Ogni giorno alle 18:00 nel Giardinetto delle Rose<\/strong> a confrontarsi sul tema interverranno i direttori di alcuni importanti Musei italiani<\/strong> che proporranno ricette ispirate a celebri opere o a ricordi famigliari che diventeranno l\u2019occasione per una riflessione sul recente fenomeno dell\u2019ingresso dell\u2019Alta Cucina nei Musei<\/strong>.<\/p>\n

La preparazione dei loro piatti<\/strong> sara\u0300 affidata ai docenti-chef<\/strong> Gabriella Mari, Cristina Blasi, Guido Mori, Francesca Grillotti, Tommaso Bartoloni, della Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu e realizzate live nella cucina allestita da Riccardo Barthel<\/strong>.<\/p>\n

Al termine di ogni showcooking<\/em>, il pubblico potra\u0300 assaggiare il risultato di ogni esperimento culinario negli esclusivi piatti di porcellana Fornasetti della serie \u201cTema e Variazioni\u201d, finemente decorati a mano<\/strong>.<\/p>\n

E al settore del FOOD la mostra ARTIGIANATO E PALAZZO dedichera\u0300 un\u2019area espositiva all\u2019Orto delle Monache dove si potranno incontrare alcuni fra i migliori artigiani del gusto italiano per una esperienza gastronomica tra le tradizioni, come il lampredotto di Lorenzo Nigro<\/strong> e la canapa dell\u2019Erba del Chianti<\/strong>, coltivata con la stessa passione di una volta; e quella piu\u0300 contemporanea dello street food di Nura<\/strong> e de LaTigellaia Matta<\/strong>. Ma saranno presenti anche nel Giardino Corsini i gelati artigianali di Vivoli<\/strong>; i prodotti ittici siciliani di De Gustibus<\/strong>; le marmellate di agrumi e gli sciroppi di frutta dell\u2019azienda agricola dei Marchesi di San Giuliano<\/strong>; i prodotti da forno artigianali di Danieli – Il Forno delle Puglie<\/strong> e lo speciale caffe\u0300 della Ditta Artigianale<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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PROGRAMMA RICETTE DI FAMIGLIA<\/strong><\/p>\n

Giovedi\u0300 16 settembre<\/strong> – Stefano Casciu<\/strong>, direttore Polo Museale della Toscana\u00a0presentera\u0300 lo Strudel alle mele con riferimenti alle nature morte del pittore toscano Bartolomeo Bimbi (Settignano 1648- Firenze 1729) \u2013 del quale ha curato il catalogo della mostra a Torino \u201cBartolomeo Bimbi. Eccentrica natura\u201d – che sono fonte preziosa di documentazione scientifica sui prodotti del territorio ai tempi dei Medici: \u201cBimbi ha illustrato ortaggi, frutti e piante caratterizzate da elementi di straordinarieta\u0300 o di eccezionalita\u0300, per dimensioni, forma eccentrica o provenienza esotica, che dovevano decorare gli ambienti della villa rustica \u201cLa Topaia\u201d, edificata presso le Vigne del Granduca<\/em>\u201d.<\/p>\n

Venerdi\u0300 17 settembre<\/strong>: il nome del Direttore del Museo verra\u0300 svelato a settembre<\/p>\n

Sabato 18 settembre<\/strong> – Martina Bagnoli<\/strong>, direttrice delle Gallerie Estensi proporra\u0300 \u201cll mondo a casa. Di nature morte e piatti orientali\u201d, una ricetta Coreana per il Bo Ssam \u2013 composta da un arrosto di maiale cotto a fuoco lentissimo – ispirata da due Nature Morte di Cristoforo Munari (Reggio Emilia 1667 \u2013 Pisa 1720) nella collezione della Galleria Estense.<\/p>\n

Domenica 19 settembre<\/strong> – James M. Bradburne<\/strong>, direttore Generale della Pinacoteca di Brera presentera\u0300 la sua ricetta \u201cO sole mio\u201d – a base di filettino di sogliola, gamberi crudi e zucchini – che risponde ad una sua visione di cucina leggera ma nutriente. Parlera\u0300 del rapporto arte e gastronomia in una chiave imprenditoriale riferita all\u2019introduzione del servizio ristorazione all\u2019interno del Museo.<\/p>\n

DICHIARAZIONI<\/strong><\/p>\n

Sabina Corsini, presidente Associazione Giardino Corsini e Neri Torrigiani, ideatore ed organizzatore di ARTIGIANATO E PALAZZO<\/strong>
\n\u201cIl tema scelto quest\u2019anno per i nostri incontri intende sottolineare le tante opportunita\u0300 che si apriranno nel prossimo futuro per i \u201cMaestri artigiani dell\u2019Arte Culinaria\u201d, nel quale i Musei giocheranno un ruolo determinante. Perche\u0301 se e\u0300 pur vero che i prodotti della terra sono da sempre fonte di ispirazione per l\u2019arte, meno conosciuto e\u0300 il fatto che queste pitture sono anche un archivio prezioso per la riscoperta di ingredienti e antiche ricette.\u201d<\/em>.<\/p>\n

Annamaria Tossani curatrice di \u201cRicette di Famiglia\u201d
\n<\/strong>\u201cIl format pensato quest’anno per RICETTE DI FAMIGLIA vuole essere un invito ad una riflessione sulla necessita\u0300 che le strutture della ristorazione all’interno dei Musei italiani rispecchino la bellezza dei luoghi in cui si trovano divenendo anche loro ambasciatori culturali del nostro Paese.\u201d<\/em>.<\/p>\n

Gabriella Mari, direttrice e co-fondatrice Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu Firenze
\n<\/strong>“Siamo felici di collaborare a questa splendida iniziativa che coinvolge la nostra citta\u0300 e orgogliosi di partecipare a questo progetto curato dall\u2019amica Annamaria Tossani, che assolutamente sposa l\u2019idea di cui noi da sempre ci facciamo portavoce: il cibo e\u0300 cultura e arte! Cultura e tradizione che si tramandano di generazione in generazione e che raccontano di noi, di quello che siamo, delle nostre tradizioni.<\/em><\/p>\n

Quello che noi insegniamo nella nostra scuola, sia nei corsi amatoriali che in quelli di livello professionale e accademico e\u0300 proprio questo, imparare dal passato e proiettarsi nel futuro senza perdere la nostra identita\u0300 culturale e territoriale.\u201d<\/em>.<\/p>\n

Barnaba Fornasetti, direttore artistico Atelier Fornasetti
\n<\/strong>\u201cLa nostra partecipazione e\u0300 la conferma di un impegno, da sempre, per la valorizzazione del saper fare e del fatto a mano, che consideriamo valori umanistici. Fornasetti e\u0300 di per se\u0301 espressione dell\u2019alta manifattura artistica e di quello che amo definire un \u201cpensare con le mani\u201d. Negli anni e\u0300 sempre restata fedele alla propria vocazione e al suo modello artigianale, che significa trasmissione del sapere e liberta\u0300 di creazione, e che permette di creare oggetti utili, che durano a lungo e che elevano l\u2019immaginazione.\u201d<\/em>.<\/p>\n

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La Mostra ARTIGIANATO E PALAZZO e\u0300 organizzata e promossa dall\u2019Associazione culturale Giardino Corsini – presieduta da Sabina Corsini – in collaborazione con Neri Torrigiani; riunisce ogni anno una nuova selezione di maestri artigiani italiani e stranieri, portatori di saperi legati alla tradizione e all\u2019innovazione: ceramisti, molatori del vetro, sbalzatori dell\u2019argento e orafi, intagliatori, restauratori, liutai, sarti, intarsiatori di pietre dure e legno, intrecciatori della paglia, designer e molto altro.<\/p>\n

L\u2019Associazione Giardino Corsini, senza scopo di lucro, e\u0300 impegnata nella valorizzazione e tutela della qualita\u0300 delle eccellenze artigianali, del valore del fatto a mano e dell\u2019importante patrimonio di conoscenza e tecniche tramandato dai veri maestri artigiani, unici protagonisti del Made in Italy.<\/p>\n

Comitato Promotore 2021
\nStefano Aluffi Pentini, Jean Blanchaert, Benedikt Bolza, Marcantonio Brandolini d’Adda, Fausto Calderai, Nicolo\u0300 Castellini Baldissera, Chiara Stella Cattana, Matteo Corvino, Maria de\u2019 Peverelli Luschi, Costantino D\u2019Orazio, Elisabetta Fabri, Maria Sole Ferragamo, Drusilla Foer, Bona Frescobaldi, Alessandra Galtrucco, Francesca Guicciardini, Alvar Gonzales Palacios, Ferruccio Laviani, Federico Marchetti, Alessia Margiotta Broglio, Martino di Napoli Rampolla, Carlo Orsi, Beatrice Paolozzi Strozzi, Clarice Pecori Girladi, Natalie Rucellai, Maria Shollenbarger, Luigi Settembrini, Guido Taroni, Simone Todorow<\/p>\n

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Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu e\u0300 la piu\u0300 antica accademia culinaria in Toscana. Con oltre 35 anni di attivita\u0300 alle spalle, organizza corsi accademici, professionali e amatoriali offrendo vari percorsi formativi grazie ad aule didattiche all\u2019avanguardia e attrezzature di ultima generazione. Negli ultimi anni l\u2019attivita\u0300 di natura accademica ha assunto un ruolo di primo piano con un Master in Arti e Scienze Culinarie e un Diploma di Alta Formazione realizzati in collaborazione con l’Universita\u0300 Telematica IUL di Firenze. E’ inoltre attivo un European Bachelor triennale in Arti della Cucina Italiana riconosciuto dall’Ente Europeo di accreditamento Eabhes. A completare l\u2019offerta accademica in collaborazione con l\u2019Universita\u0300 Telematica degli Studi IUL e la rivista internazionale di enogastronomia italiana So Wine So Food, viene offerto il Master di I livello in Giornalismo enogastronomico.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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\nFornasetti<\/strong> e\u0300 un atelier di design e decorazione di oggetti di arredamento di alto artigianato. Mobili, complementi d\u2019arredo e porcellane rappresentano la varieta\u0300 della sua produzione. Fu fondato a Milano negli anni Quaranta da Piero Fornasetti, figura artistica poliedrica, caratterizzata da un inarrestabile estro creativo che lo rende uno degli esempi piu\u0300 prolifici del Novecento italiano.<\/p>\n

Barnaba Fornasetti, Direttore Artistico e custode dell\u2019eredita\u0300 di suo padre Piero, ha guidato il brand nel corso degli ultimi trent\u2019anni con scelte coraggiose e non convenzionali che lo hanno condotto alla vivacita\u0300 attuale e alla notorieta\u0300 internazionale.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Leggi il comunicato<\/a><\/p>\nLeggi il comunicato Cordon Bleu<\/a>\nLeggi il comunicato Fornasetti<\/a>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201cRICETTE DI FAMIGLIA\u201d L\u2019ALTA CUCINA DELLA SCUOLA CORDON BLEU INCONTRA L\u2019ARTE NELLE RICETTE DEI DIRETTORI DI QUATTRO IMPORTANTI MUSEI NEI PIATTI ESCLUSIVI DI FORNASETTI XXVII EDIZIONE ARTIGIANATO E PALAZZO 16\/19 SETTEMBRE GIARDINO CORSINI – FIRENZE FI|13|07|21 Nel segno del rinnovamento anche l\u2019appuntamento di RICETTE DI…<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":22121,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[150],"tags":[142,151,279,278,274,280,192],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22118"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22118"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22134,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22118\/revisions\/22134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.artigianatoepalazzo.it\/0ld22\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}